Bospaddenstoelencrèmesoep | truffel
Surf & Turf | rund | gamba | soja | +5
Tuna Tataki | tonijn | sesam | wakame | wasabi
Tartaar van tomaat | bouillon | basilicum
Makreel | rode biet | amandelen
Carpaccio van rund | truffelmayonaise | parmezaan | rucola
Wildpaté | crostini | compote van cranberry
Rouleau van gevogelte | spek | knolselderij | paddenstoelen | rode wijnsaus
Tournedos | crostini | aardappel | witlof | truffeljus | +9
als Tournedos Rossini, met eendenlever en Madeira-truffeljus | +15
Ravioli gevuld met truffel en bospaddenstoelen | roomsaus
Knolselderij steak | tijm | rozemarijn | saus van gepofte paprika
Vegetarisch taartje van peer | gorgonzola | witlof | walnotenpesto
Kabeljauw | paksoi | wortel | tomaat
Gebakken eendenborst | diverse groenten | saus van Pedro Ximénez
Kaasplateau | vijgenjam | noten | kletsenbrood | +5
Panna cotta | aardbei | bastogne
Parfait | bloedsinaasappel | pure chocolade
Warm chocoladetaartje | rood fruit
Walnotentaart | koffie-ijs | advocaat
Koffieservies met friandises
Gerookte ganzenborst | zoete mosterd | crostini | rilette van gans
Ceviche van kingfish | Oosterse saus +9
Salade hertenham | rozijnenbrood croutons | appel | noten | mosterddressing
Salade van spinazieblad | noten | pruimen | gegrilde halloumi | citrusdressing
Gebakken hertenrugfilet | wild balkenbrei | portsaus | +9
Gegrilde steur | saus van beurre blanc
Gebakken pieterman | oosterse saus
Gegrilde steak van wildzwijn procureur | bloedsinaasappel-wildjus
Bavarois van pistache | nougatine
Tiramisu van stoofpeer | speculaas
voorgerecht-hoofdgerecht €44,50/hoofdgerecht-nagerecht €37,50
Voor sommige gerechten berekenen wij een supplement, deze staat aangegeven achter het betreffende gerecht