DINER

HEERLYCKHEID’S AUSWAHLMENÜ

VORSPEISE

Rillette von geräuchertem Stör | Kapernäpfel | getrockneter Serrano-Schinken

Caprese – Salat 2.0 | Burrata | Tomate | Basilikum | Balsamico

Entenbrust | knusprige Walnuss | Himbeere

Leicht gebundene Orientalische Fischbrühe | Garnitur

Rinder-Carpaccio | grünes Pesto | Saubohne | sonnengetrocknete Tomate

Marinierte Feigen | Feta | Rucola | Pinienkerne | Balsamico

Cremige Blumenkohlsuppe | Mandeln | Pilze | Parmesan

Kleiner Taco mit gezogenem Schweinefleisch | Piccalilly-Sauce | verschiedene eingelegte Gemüse

Bavarois von Gurke | Dill | Meeresfrüchte-Garnitur

HAUPTGANG

Schweinerücken | Kartoffelpüree | Pilze | Morchel-Jus

Steinbuttfilet | Dashi-Sauce | salziges Gemüse mit Fenchel

Gegrilltes Entrecôte | luftige Blauschimmelkäse-Feigen-Sauce

Sanft gekochtes Maishuhn | Tutti-frutti | Nüsse

Gebratene Seesaibling| Risotto | Limetten-Beurre-Blanc

Tarte Tatin aus verschiedenen Farben von roten Rüben | Hasselnuss | Ziegenkäse-Sauce

Tournedos | Kartoffel | Chicorée | Trüffel-Jus | +9

als Tournedos Rossini, mit Gänseleber und Madeira-Trüffel-Jus |+15

Gegrilltes Wassermelonen-Steak | hausgemachte Barbecue-Sauce

NACHSPEISEN

Zitronen-Baiser-Törtchen | Beerenkompott | Vanille-eis

Cannelloni von Waldfrüchten | Weiße Schokoladenmousse

Käseplatte | Feigenmarmelade | Nüsse | Kletzenbrot | +5

Warmes Holländisches Apfelkuchen 2.0 | Crème Anglaise

Bavarois von Lychee | salziges Karamell

Earl Grey Parfait | Knisternde Schokolade

3-Gänge-menü €49,50

Vorspeise – hauptgang €44,50/hauptgang-nachspeisen €39,50

Für einige Gerichte berechnen wir einen Aufpreis

NACHSPEISEN

Fritten mit brander Mayonnaise €5

Gemischter Salat €5

Warmes Gemüse €5