DÎNER

HEERLYCKHEID’S MENU

ENTRÉES

Burrata

tomates | basilic | sirop balsamique

‘Pizza thon’ végétarien

mayonnaise au wasabi | soja | sésame | ciboulette

Foie Gras de Canard mi-cuit

croissant | compôte d’oignons | poivre rose | +4.5

Carpaccio de Boeuf

mayonnaise asiatique | mesclun

Saumon mariné

crème à l’aneth | moutarde miëlé | concombre

Soupe aux Champignons des Bois

légèrement velouté

Consommé de Boeuf

oignons de printemps | gyoza

PLATS PRINCIPAUX

Célerie Rave

oloroso sherry | noisettes | poivre sichuan | sauce vin rouge véganiste

Jackfruit

morilles | purée de pommes terre | champignons

Loup de Mer

tomates | ravioli au crabe | fines herbes

Turbot

poireaux | beignet de pommes de terre | beurre blanc | +12.5

Poulet Fermier

champignons | ravioli au foie gras

Joue de Boeuf braisée

madeira | poireaux |pommes de terre aillées

Filet de Bouef

beignet de pommes de terre | sauce marchand de vin | +7.5

façon Rossini, avec foie gras, madeira et truffes | +19.5

DESSERTS

Plateau de Fromages

pain au raisins | confiture de figues | +5

Gâteau Chaud au Chocolat

glace caramel et sel de mer | emulsio de café

Poire Poché

epices | crème à l’amande | glace au miël et romarin

Tiramisu 2.0

glace à la vanille | granite au café | amandes croquantes

Tarte Tatin

glace à la vanille

Café Gourmand

friandises

3 PLATS 45. P.P.

janvier-février 2023

HEERLYCKHEID MENU DE LA SAISON

Le menu et servi exclusivement par table entière

CINQ plats | 65

Saumon Mariné

crème à l’aneth | moutarde miële | concombre

Loup de mer

tomates | fines herbes | parmesan

Homard

chou fleur | beurre blanc | ravioli au crabe

Filet de Boeuf Rossini

foie gras | truffe | madeira

Dessert au choix

ou fromage | +5